写于 2018-11-06 11:11:02| 威尼斯人最新网址| 娱乐

巧克力 - 从简陋的糖果酒吧到单一来源的美味黑巧克力 - 被大多数澳大利亚人享用为现成品

然而,巧克力制造商担心可可生产可能无法满足发展中经济体对巧克力快速增长的需求中国,印度和巴西一家主要的国际可可加工商Barry Callebaut最近警告说,2020年的可可年产量必须增加25%,即100万吨才能跟上需求的步伐但是我们能够维持目前的生产水平受到气候变化,土地退化,病虫害,替代作物,劳动力短缺和政治不稳定的威胁可可是一种广泛交易和高度投机的商品,尽管其奢侈品形象,农民获得的回报很少豆类的世界市场价格波动很大,因为猜测,但通常只相当于巧克力棒价格的7%取决于m的长度营销链,农民可能获得40%至​​70%的市场价格尝试使用公平贸易,有机或热带雨林友好的产区来分割巧克力市场通常对农民没有什么实际利益,并且在许多情况下会增加额外成本Cocoa是西非,南美洲,东南亚和太平洋湿热带农村地区数百万小农的主要收入来源农民通过扩大种植面积来满足上个世纪的需求,涉及砍伐森林的土地现在稀缺,盖茨基金会的一项研究表明,到2050年,可可种植的当前面积上升到目前的一半,不适合2050年农民种植可可种子或插条,培育小树两到三年,直到开花六个月后来收获成熟的豆荚,将淡豆舀出,然后发酵几天以制作巧克力橄榄,香气和味道干燥后,豆子被卖给买主并进入营销链

可可树每公顷可以产出超过一吨的干可可豆

然而,疾病,害虫和土壤肥力下降的累积影响意味着农民只有平均水平可可植物潜在产量的10%疾病使可可产量减少约30%,并且在一些地区可以完全根除植物巴西,以前是三大可可生产国之一,其生产在20世纪90年代被巫婆的扫帚病摧毁,目前,南美大部分地区受到霜冻腐烂病蔓延的威胁,而新近砍伐的森林土壤通常肥沃,几年后可靠产量很高,如果不补充肥料,有机物质和养分就会迅速耗尽

肥料通常用于支持新种植的幼苗,它们在成熟树木上的使用不稳定且对价格敏感

对于这些农民来说,c ocoa树表示土地所有权和功能,如可靠的ATM机,可以在需要支付学费或医院账单时访问虽然在疾病面前保持可持续产量的技术很简单,但需要增加劳动力和投资,小农户可以获得贫困农民,可可的不良回报不能证明投资的合理性即使他们有资金,知识,设备和劳动力进行投资,农民也缺乏明智和客观的技术或后勤支持来决定需要什么样的投资

只有大多数可可树超出其最富有成效的年份,但农民也在老龄化年轻人被吸引到城市,他们的离开削弱了劳动密集型可可产业在世界上最大的可可生产国科特迪瓦,十年的内战已经耗尽了劳动力供应,可可生产停滞不前老农人厌恶风险,不太可能改变他们的农业方法,而更多的企业家可可农民被替代和更有利可图的作物诱惑在2008年油价飙升期间,世界第三大生产国印度尼西亚苏拉威西岛的许多农民用玉米取代可可,因为美国生物燃料补贴迫使世界价格上涨可可树变成木炭用于厨房,因为煤油变得太贵了化肥变得非常昂贵 那么我们如何维持巧克力的依赖呢

关键是通过支持农民和行业科学家来提高小农可可生产的可持续性,生产力和生存能力自2001年以来,加纳通过减少营销链中的中间商数量以及提供国家农药成功地促进了可可生产

喷洒计划令人失望的是,增产不会提高大多数农民的实际收入或生活水平受过良好教育的农民获益最多,这表明改善可可生产的关键是普通和技术教育,而援助捐助者和政府机构可以提供帮助启动培训计划,经验表明,私营部门的支持者,在这种情况下,可可买家和巧克力公司,是提高产量的有效和持续改善的关键

当与综合教育和健康计划相结合时,农民培训是农村贫困的有力推动力缓解,减少雨林清理政治和社会稳定提高小农可可种植者的生活水平也将确保未来提供价格合理的复活节彩蛋